O inhame é cultivado em áreas tropicais. No Brasil, a região Nordeste é a maior produtora e também consumidora. Algumas pessoas, principalmente crianças, não consomem o inhame por causa da sua aparência. O inhame é um alimento rico em vitaminas e também utilizado para fins medicinais.
Cada 100 g de inhame cozido
fornecem 118 calorias, na sua maioria proveniente de carboidratos, cerca de 28 g . Encontramos também 1,5 g de proteína, 3,9 g de fibras e uma
quantidade insignificante de gordura (0,2g). Os tubérculos são uma excelente
fonte de fibras solúveis e seus carboidratos são complexos. Eles apresentam um
pouco de vitamina A e betacaroteno, quantidades significativas de vitamina C e
são ricos em vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido
pantotênico, piridoxina e ácido fólico). Com relação aos minerais, possuem potássio,
ferro, cálcio, fósforo, magnésio e cobre.
Muitas das propriedades
medicinais do inhame são decorrentes ação da diosgenina em nosso organismo. Os
tubérculos também apresentam uma atividade antioxidante.
Pensando nisso resolvemos trabalhar com uma receita que tivesse inhame, para que as crianças se familiarizassem com esse alimento e percebessem que podemos fazer receitas deliciosa com ele.
Fizemos a leitura da receita, realizamos uma atividade de interpretação, conversamos sobre a importância de consumir alimentos saudáveis e depois executamos as instruções do texto.
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